紫鹊界梯田位于新化县西南的水车镇，是新化最具代表性的地理与人文标识。
据新化县人民政府门户网站介绍，紫鹊界梯田集自然美、古朴美、形态美、文化美于一体，兼有广西龙胜梯田的秀美、云南哈尼梯田的大气、菲律宾巴纳韦梯田的险峻、越南沙坝梯田的飘逸，阡陌纵横，线条流畅，气势磅礴，是农耕文化的杰出代表，有「梯田王国」之美誉。
其价值首先在历史。据考证，紫鹊界梯田始于秦汉，盛于宋明，至今已有2000余年历史，是苗、瑶、侗、汉等多民族历代先民共同创造的劳动成果，是南方稻作文化与苗瑶山地渔猎文化交融揉合的历史遗存。
其次是水利。紫鹊界梯田依靠森林植被、土壤、田埂综合形成储水保水系统，凭借神奇的基岩裂隙孔隙水水源，构成纯天然自流灌溉工程，潺潺流水，四季不绝、久旱不竭、洪涝无忧，被称为人类最伟大的水田工程。「山有多高，水有多高，田就有多高」，当地素有「天下大乱，此地无忧；天下大旱，此地有收」之说。
第三是规模与形态。紫鹊界梯田总面积26万余亩，核心景区面积8万亩以上。梯田随山势地形变化开垦，因地制宜构筑大小各异的田块，大者不到一亩，小则只能插几十蔸禾，有「蓑衣丘」「斗笠丘」之称。层层叠叠、依山就势盘旋于群山沟壑之间。
梯田景观随四季千变万化：春来水满田畴，如面面玉镜五彩斑斓；夏至佳禾吐翠，似排排绿浪青翠欲滴；金秋稻穗飘香，像座座金塔遍地澄黄；隆冬瑞雪漫山，若条条银蛇起舞群山。田园阡陌之间板屋交错，梯田、村寨、森林、流水相互融合依存。
紫鹊界梯田被专家评审定位为5级旅游资源，成功入选老百姓喜爱的湖南百景，系国家级重点风景名胜区、国家水利风景区。
新化共有地文景观、水文景观、古迹遗址等8个类别300余处上等级的旅游资源，紫鹊界之外，梅山龙宫、大熊山国家森林公园、油溪河漂流旅游区、三联峒景区等亦是代表性景点。
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